Resep Rendang | Sharing oleh Mak Juwita

Dua kali saya bikin rendang dengan resep ini. Dan menurut keterangan dari saya, rasa rendang ini benar2 laksana rendang rumah santap padang. Pokoknya puas sekali. Saya tidak jarang coba2 resep rendang padang. Dan saya telah sangat sesuai dengan resep rendang ini.

Rendang by Ibu Juwita NCC

Bahan Bahan
(Untuk 1 kg Daging)

Bahan Yang di Haluskan
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1 biji buah pala
100 gram laos/lengkuas
50 gram jahe
250 gram bawang merah
15 siung bawang putih
200 gram cabe giling kriting

Bahan Yang di Masukkan ke Dalam Santan/di Cemplung
2 batang serai (dikeprok)
2 eksemplar daun kunyit
2 eksemplar daun salam
4 eksemplar daun jeruk
1 telunjuk kayu manis
4 biji Cengkeh
2 buah bunga lawang
2 buah kapulaga
1 kg Santan kental (dari 4 biji kelapa tua)

Cara Membuat Membuat Rendang Ala Rumah Makan Padang

1. Masukkan seluruh bahan dalam kuali. Masak hingga mendidih

2. Setelah mendidih dan mulai berminyak masukkan daging yang telah di potong (1 kg daging jd 28 potong)

3. Masak hingga kuah mengental dan berubah warna mulai kuning kecoklatan, kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga rendang berwarna mulai coklat kehitaman.

Nb: bila tidak mau terlampau pedas, kurangi saja cabe gilingnya. Masak dengan api sedang.