Resep Rendang | Sharing oleh Mak Unnie Anwar

Sedari kecil saya telah akrab dengan rendang, menu istimewa yang selalu muncul di hari istimewa : Idul Fitri dan Idul Adha. Jodohnya ketupat dan sambal goreng kentang, menu tumpuan Alm. Mami yang tidak pernah ketinggalan.

Ritual tahunan ini “memaksa” saya belajar menciptakan rendang dari kecil, dibuka dari pergi ke pasar memungut daging di tukang daging langganan, mengupas bawang (yang tidak sedikit sekali), memarut kelapa dan memerasnya menjadi santan, mengulek bumbu (no blender), membaur semua bahan dan memasaknya berjam – jam di wajan besar. Memasak rendang ialah ujian kesabaran, api kecil, diaduk terus, tidak boleh sampai santannya pecah, tidak boleh sampai gosong – perkataan Mami yang tidak jarang kali terngiang di telinga.

Hasil kesudahannya pasti luar biasa, rendang hitam yang berminyak, daging yang lunak dan bumbu meresap. Awet ditabung lama dan dijadikan kakaren Lebaran untuk kembali ke lokasi tinggal masing – masing.

Kakak – kakak saya pastinya mempunyai pengalaman yang sama. Masak rendang ? Bisa dong :). Sampai semua mantu pun harus kecipratan, belajar memasak rendang. Minimal belajar bersabar mengaduk rendang biar ngga gosong. Popo ialah murid yang baik, Popo ialah spesialis pengaduk rendang hingga hitam dan kering, tanpa gosong.

Sayangnya saya tidak pernah menulis resep Rendang Padang khas Mami, rasanya rendang produksi beliaulah yang sangat enak . Tapi sejumlah tahun yang kemudian saya mengupayakan resep Rendang Pandang Uni Dewi Anwar – NCC dan betul enak. Sampai kini itulah resep tumpuan keluarga kecil kami. Sesuai dengan artikel Uni Dewi : Rendang produksi mama, pernah juara se DKI waktu kompetisi di Gedung Wanita berpuluh tahun lalu, dan menjadi resep tumpuan keluarga kami.



Bahan – bahan
1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
3 butir kelapa tua, bikin santan kental (2-3 kali perasan dengan air hangat kuku, kira-kira 1800 cc).

Bumbu A – dihaluskan
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (= 6cm) Jahe
1 ons cabe merah besar giling
1 sdt merica putih
Jika suka pedas, tambahkan sejumlah buah cabe rawit

Bumbu B
Seibu jari lengkuas (laos), digeprek
3 batang Sereh, geprek unsur putihnya
3 buah Bunga pekak (bunga lawang, bentuknya laksana bintang)
5 eksemplar Daun jeruk
3 eksemplar Daun salam
2 eksemplar Daun kunyit, disobek2
Paling bagus andai menggunakan bumbu-bumbu yang masih segar, belum kering

Bumbu C – pelengkap
1 sdm Kelapa serundeng (kelapa diparut memanjang, digongseng tanpa minyak hingga coklat, giling halus sampai terbit minyaknya)
1 sdm (kira2 25 gram) Hati sapi rebus, giling halus
1 sdm Air asam
2 sdt Garam (atas cocok selera)
1 sdm Gula (atau cocok selera)

Cara membuat
Ungkep daging dengan bumbu A (beri air tidak banyak saja), biarkan sampai air daging keluar. Terus ungkep hingga air kering (gunakan api kecil).
Tuang santan, masukkan bumbu B, aduk rata. Aduk santan dengan gerakan menimba sampai mendidih, jaga agar tidak pecah. Gerakan menimba akan menangkal santan pecah.
Kecilkan api, masak sampai santan menerbitkan minyak (warnanya kuning laksana mentega leleh atau minyak goreng di masakan bali).
Masukkan bumbu C tergolong garam dan gula. Cicipi dan koreksi hingga rasanya pas.
Masak terus seraya sekali-sekali diaduk agar tidak lengket hingga rendang berdedak dan berwarna coklat (kira-kira 1 jam guna 1 kg daging).

Untuk masak sehari – hari seringkali saya menciptakan 1/2 kg daging saja, dapat dibagi menjadi 2 bagian, 1/2 dihidangkan langsung dan 1/2nya masuk freezer. Santan kemasanpun dapat dipakai, seringkali saya gunakan 400 ml santan kemasan yang diencerkan guna 1/2 kg daging.

Jadi ga usah fobia lagi untuk mengupayakan memasak rendang sendiri ya, kuncinya melulu kemauan dan kesabaran. Selamat mencoba.

Read More

Resep Rendang | Sharing oleh Mak Juwita

Dua kali saya bikin rendang dengan resep ini. Dan menurut keterangan dari saya, rasa rendang ini benar2 laksana rendang rumah santap padang. Pokoknya puas sekali. Saya tidak jarang coba2 resep rendang padang. Dan saya telah sangat sesuai dengan resep rendang ini.

Rendang by Ibu Juwita NCC

Bahan Bahan
(Untuk 1 kg Daging)

Bahan Yang di Haluskan
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1 biji buah pala
100 gram laos/lengkuas
50 gram jahe
250 gram bawang merah
15 siung bawang putih
200 gram cabe giling kriting

Bahan Yang di Masukkan ke Dalam Santan/di Cemplung
2 batang serai (dikeprok)
2 eksemplar daun kunyit
2 eksemplar daun salam
4 eksemplar daun jeruk
1 telunjuk kayu manis
4 biji Cengkeh
2 buah bunga lawang
2 buah kapulaga
1 kg Santan kental (dari 4 biji kelapa tua)

Cara Membuat Membuat Rendang Ala Rumah Makan Padang

1. Masukkan seluruh bahan dalam kuali. Masak hingga mendidih

2. Setelah mendidih dan mulai berminyak masukkan daging yang telah di potong (1 kg daging jd 28 potong)

3. Masak hingga kuah mengental dan berubah warna mulai kuning kecoklatan, kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga rendang berwarna mulai coklat kehitaman.

Nb: bila tidak mau terlampau pedas, kurangi saja cabe gilingnya. Masak dengan api sedang.

Read More

Resep Indonesian Beef Rendang Mantul Dijamin Enak Tujuh Turunan

Pagi ini hari dibuka dengan kepala yang agak panas. Bulan puasa seharusnya emosi di rem dan mesti tidak sedikit belajar sabar, namun tetap saja rasa jengkel tidak banyak merambati hati. Seseorang mengemukakan saya dengan 'segambreng' pengakuan dan pertanyaan. Akibat mempraktekkan resep nastar dari suatu akun IG yang familiar suka share resep di postingannya dan akun tersebut menyematkan source resep dari JTT, saat nastar yang diciptakan si Mbak ini menjadi bantat dan keras, saya ketiban pulung mesti menyatakan semua penyebabnya. Sepertinya karena dirasakan sebagai empunya resep awal, jadi saya sedikit tidak sedikit harus bertanggungjawab atas kegagalan tersebut. Padahal si Mbak ini sama sekali tidak menyimak resep nastar pribumi yang terdapat di JTT.

Hal kesatu yang saya lakukan ialah memberikan instruksi, "Lihat resep nastar lumer di mulut di blog JTT dan komentar-komentar disana. Googling saja resepnya Mbak." Namun jawaban itu ternyata tidak cukup memuaskan sebab pertanyaan selanjutnya datang bertubi-tubi. Di tengah kegiatan kantor yang sedang banyak-banyaknya, darurat pertanyaan itu tidak saya acuhkan. Ini diluar habit, karena seringkali sebisa mungkin andai mempunyai waktu saya berjuang menjawab pertanyaan yang masuk ke akun Instagram JTT. Namun kali ini saya menyerah. ^_^

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Mencari resep yang tidak sedikit bersliweran di Instagram memang paling mudah, lumayan sedikit sentuhan dan seluruh resep itu langsung bermunculan. Tapi Instagram bukanlah website, bukanlah blog, dimana informasi dan gambar yang diserahkan terbatas. Jarang sekali empunya akun akan menyerahkan gambar rinci step by step atau tips komplit supaya kue yang diciptakan sukses. Resep dan instruksi yang diserahkan ringkas, padat, sebab siapa sih yang mau mengetik panjang kali lebar di media sosial yang memang sejatinya ditujukan guna berbagi potret tersebut? Untuk pemula yang baru mencoba menciptakan kue-kue sendiri di rumah, saya sama sekali tidak merekomendasikan mengupayakan resep disana. Bahkan saat tabloid Bintang mewawancarai saya sejumlah bulan yang lalu, mereka mengemukakan pertanyaan, "Apakah resep JTT pun dishare di Instagram?" Dan jawaban saya merupakan, "Tidak. Instagram memang media yang bagus guna berbagi potret tapi seluruh resep, rinci gambar, dan step by step prosesnya hanya dapat diakses di blog."

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang
Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Mengapa saya sesaklek itu? Betapa banyaknya saya menerima komentar plus keluhan dan pertanyaan yang sama dari pengunjung di Instagram, dan saya tetap 'keukeuh' dengan keputusan tersebut. Just Try & Taste ialah blog guna berbagi resep, tips, informasi, serta barangkali sarana belajar untuk mereka yang masih pemula. Di blog ini saya dapat memasukkan tidak sedikit sekali informasi tentang proses memasak dan tantangan yang dihadapi yang tidak akan dapat saya berikan di Instagram secara tuntas. Harapan saya ialah agar pembaca dapat sukses mencobanya, dan rasa masakannya sama laksana yang saya buat, kalau dapat justru lebih enak.

Saya dapat membayangkan, seseorang yang baru belajar memasak, mempunyai segunung motivasi dan harapan sebab membayangkan hasil masakannya bakal dinikmati keluarga, mesti selesai kecewa saat mengalami 'gatot', alias tidak berhasil  total. Saya tidak berkata mengenai biaya, tenaga, dan waktu sebab ketiga hal tersebut pastinya sudah dianggarkan sebelum kita mengupayakan satu resep. Hal yang saya concerned ialah semangat yang pupus. Ketika rasa kecewa melanda maka seringkali kita tak mau untuk mengupayakan kembali. Enggan mengupayakan berarti ilmu yang tertunda, skill memasak yang tak kunjung membaik, dan peluang yang hilang. Alangkah sayangnya.

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang
Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang ^_^

Sekarang jajaki bayangkan andai kondisinya dibalik. Saat kita energik hendak belajar memasak, kita mengejar resep tokcer. Resep itu detail, lengkap, disertai gambar, tips, informasi dan ratusan komentar yang telah mencobanya, sampai-sampai ketika diusahakan langsung berhasil dalam satu kali kesempatan. Saya yakin, tentu setelah kesuksesan itu akan timbul kemauan untuk mengupayakan resep-resep lainnya, dan tahu-tahu anda menjadi lumayan mahir memasak. Teman, tetangga, saudara dan orang disekitar yang ikut mencicipinya lantas memesan dan order juga mulai bermunculan. Termotivasi, gembira dengan hasilnya, ilmu bertambah, plus rejekipun datang. Itu lah dalil utama kenapa saya tidak berbagi resep di Instagram, dan saya pun tidak merekomendasikan pemula guna mempraktekkan resep dari sana tanpa guidance yang cukup. Dengan suatu resep rinci sekalipun terkadang anda tetap menemukan kegagalan saat mencobanya, lagipula resep singkat tanpa gambar yang jelas. Kecuali andai jam terbang memasak kita lumayan tinggi dan memang yakin sekali dengan hasilnya, maka saya persilahkan guna mencobanya.

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Wokeh saya akhiri curhat hari ini, sekarang mengarah ke ke resep rendang yang di-posting kali ini. Jika di gambar proses tampak saya memasak dalam porsi yang luar biasa tidak sedikit itu sebab saya memang membuatnya guna tiga kilogram daging sapi. Jika mengharapkan porsi lebih tidak banyak maka porsi bumbu bermukim dikurangi saja cocok dengan jumlah kilogram daging sapi yang bakal dimasak. Nah tantangan utama andai memasak rendang di rumah, menurut empiris saya pribadi, ialah daging yang hancur kala rendang sudah matang. Matang disini berarti kuah menjadi kering tuntas, dan warna rendang pulang menjadi coklat kehitaman.

Umumnya tersebut terjadi saat memasak daging dalam santan yang berliter-liter. Seperti yang anda tahu rendang identik dengan pemakaian santan yang banyak, karena tersebut kunci rendang menjadi gelap warnanya. Ketika santan mengering, maka daging menjadi super lunak dan tercerai berai antar seratnya. Terus cerah saya sebetulnya tidak terlampau bermasalah dengan situasi ini sebab membuat rasa rendang menjadi sedap, daging dan bumbu menyatu. Tapi bila kamu hendak menghidangkannya pada suatu acara maka tampilan seperti tersebut tentunya tidak cukup mengesankan, plus si tamu menjadi bingung kala menyendoknya sebab potongan daging sudah hilang bentuknya.

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Kendala lainnya merupakan, panci memasak rendang yang saya pakai tercipta dari baja tebal yang menyimpan panas tinggi. Bahkan saat api kompor sudah dimatikan sekalipun masakan masih menggelegak mendidih selama sejumlah menit. Panci ini memang mantap guna mengempukkan masakan, tetapi tidak saat harus memasak daging berjam-jam dalam santan yang banyak. Nah sebab alasan-alasan itu maka pada resep kali ini saya juga merubah prosesnya. Jika seringkali potongan daging sapi mentah langsung dicemplungkan kedalam kuah dan dimasak, kali ini saya menggorengnya sebentar tanpa minyak di panci anti lengket sampai permukaannya kecoklatan. Cara ini selain menciptakan rasa daging menjadi gurih sebab proses browning yang bersangkutan dengan reaksi Maillard (reaksi kimia yang terjadi antara asam amino dan pengurangan gula kala makanan terpanggang yang akan menyerahkan rasa dan wewangian yang khas), pun membuat permukaan daging menjadi lebih firm.

Cara lainnya ialah dengan memasak santan kental bareng tumisan bumbu sampai santan mulai tampak menerbitkan minyak dan menciut volumenya baru lantas potongan daging dimasukkan. Jadi santan diserahkan kesempatan untuk menyusun minyak dan berkurang kandungan airnya, sampai-sampai daging tidak gampang menjadi hancur kala dimasak bersamanya. Dengan teknik ini kita dapat mengatur tingkat keempukan daging yang diinginkan. Ketika santan sudah mengering dan daging masih belum lunak maka tambahkan tidak banyak air panas mendidih dan masak sampai daging lunak sesuai keinginan. Hasil akhir rendang kali ini paling memuaskan, potongan daging tidak hancur, tetap utuh dan adik saya, Wiwin, menyerahkan komentar puas kala rendang saya antar memakai GoJek ke rumahnya dua minggu lalu. Weekend ini saya mesti menciptakan rendang lagi guna persiapan Lebaran. Tobat!

Berikut resep dan prosesnya ya.

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Rendang 'Nendang' Made by Endang - Indonesian Beef Rendang
Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 3 kg daging sapi (for 3 kg of beef)

Tertarik dengan resep daging sapi lainnya? Silahkan klik link dibawah ini:
Lapis Daging a la My Mom
Tongseng Kambing Favorit Abang
Soto Daging Betawi ala Pak Kustandi

Bahan dan bumbu (Ingredients and spices):
- 3 kg daging sapi, potong cocok selera (3 kg of beef, cut into 3 x 5 cm)
- 5 - 6 butir kelapa tua, peras santan kentalnya (2,5 liter santan) (6 cups of thick can coconut milk)
- 10 buah kentang, bahas dan potong cocok selera (atau pakai kentang rendang yang mempunyai butiran kecil) (10 medium size potatoes, cut into 4 x 4 cm)
- 8 sendok santap kelapa parut, sangrai sampai coklat gelap (8 tablespoon of grated coconut)
- 3 eksemplar daun kunyit, rajang sehalus barangkali (3 turmeric leaves, slice into thin ribbons)
- 5 eksemplar daun jeruk purut, sobek kasar (5 kaffir lime leaves, torn)
- 4 eksemplar daun salam (4 Indonesian bay leaf/salam leaf, substitute to bay leaf)
- 4 cm lengkuas, belah dua memanjang dan memarkan (4 cm crushed fresh galangal)
- 3 batang serai memarkan (3 lemongrass stalks, crushed)
- 2 batang kayu manis, setiap sepanjang 5 cm (2 cinnamon sticks, 5 cm each)
- 2 keping asam kandis (2 tablespoon tamarind paste)
- 5 sendok santap minyak guna menumis (5 tablespoon cooking oil for sauteing the spices)

Bumbu dihaluskan (ground the spices until smooth thick paste):
- 15 siung bawang putih (15 cloves of garlic)
- 25 siung bawang merah (25 small shallots, substitute to 3 yellow onions)
- 600 gram cabai merah keriting (600 grams of red chili peppers)
- 2 sendok santap ketumbar sangrai bubuk (2 tablespoon roasted coriander seeds)
- 1 sendok teh jintan bubuk (1 teaspoon roasted cumin)
- 5 cm kunyit (5 cm fresh turmeric)
- 4 cm jahe (4 cm fresh ginger)
- 3 batang serai, ambil unsur putihnya, rajang halus (3 stalks of lemongrass, white part only and thinly slice)
- 2 buah pala (1 tablespoon of nutmeg powder)
- 9 butir cengkeh (9 whole cloves)
- 6 buah kembang lawang (6 star anise)
- 6 buah kapulaga Jawa (6 black or green cardamom)
- 3 sendok teh merica bubuk (3 teaspoon white pepper powder)

Bumbu lainnya (other ingredients):
- 2 sendok santap garam (2 tablespoon of salt)
- 2 sendok santap gula jawa, sisir halus (2 tablespoon of brown sugar)

Persiapan (preparation):

Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang

Siapkan kelapa parut, ambil beberapa kelapa dari parutan kelapa sebelum diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang sampai berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus sekitar kelapa disangrai supaya tidak gosong dan menciptakan masakan menjadi pahit.

Angkat dan biarkan dingin. Blender atau haluskan kelapa sangrai dengan cobek sampai lumat dan halus. Jika blender sulit gerak tambahkan air tidak banyak selama proses. Sisihkan

Siapkan potongan daging sapi yang sudah dibersihkan dan ditiriskan sampai airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang sampai permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging sekitar digoreng. Jika permukaannya telah coklat, angkat dan sisihkan.

Note:
Daging akan menerbitkan cairan tidak sedikit saat mula digoreng, terus masak hingga daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan. Panci/wajan bekas menggoreng daging usahakan tidak butuh dicuci, anda akan menggunakannya guna menumis bumbu. Bekas lemak terpanggang saldo menggoreng daging akan menciptakan masakan menjadi lebih sedap.

Siapkan kentang, sebab saya memakai kentang besar maka kentang saya bahas dan potong-potong ukuran besar. Goreng kentang sampai coklat matang. Jika memakai kentang kecil eksklusif rendang maka tidak perlu bahas kulitnya dan goreng juga sampai matang. Menggoreng kentang tujuannya agar kentang tidak hancur saat dimasak di dalam rendang.

Translate:
Place 8 tablespoons grated coconut in a large skillet. Cook over medium heat, stirring frequently, until the flakes are mostly dark brown. Be careful not to burn your coconut or it will be bitter. Set aside. Let it cool completely. Put toasted coconut in a coffee grinder or a blender, and process until smooth.

Place 1 tablespoon cooking oil in a large pan or skillet on medium heat. Increase the heat to high/med-high and add the beef. You want to cook the beef quickly, browning on each side, so the temperature needs to be high enough to brown the beef. You may need to work in batches. Set aside.

Fry the potatoes until golden brown. Set aside. 

Read More

Resep Rendang Mudah Dibuat untuk Emak-emak di Rumah

Rendang ialah masakan sangat enak di dunia yang berasal dari tanah Minangkabau. Rendang identik dengan Kota Padang, sampai-sampai disebut rendang Padang. Rendang Padang memiliki karakteristik rendang yang kering dan dimasak lama memakai bumbu yang kaya bakal rempah-rempah. Rendang Padang memakai daging sapi pilihan sampai-sampai makanan ini dianggap sangat tahan lama bahkan sampai berhari-hari. Rendang Padang dapat diciptakan di rumah, tetapi hendaknya memperhitungkan waktu sebab memasak rendang lumayan memakan waktu. kita dapat pun menggunakan teknologi panci bertekanan tinggi guna menghemat masa-masa proses memasak rendang Padang ini. Sedangkan guna saran penyajian, rendang Padang seringkali dihidangkan dengan gulai sayur nangka, rebusan daun singkong, dan nasi hangat. Tidak lupa guna menyertakan sambal lado mudo sebagai pelengkap rendang Padang.

Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi segar, potong-potong melebar

- 4 gelas santan kental

- 1 sdt asam kandis

- 1 eksemplar daun kunyit

- 1 batang serai yang telah dimemarkan

- 1 eksemplar daun jeruk

- 20 gr cabai keriting

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sisir halus

- ½ sdt kunyit bubuk

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 2 sdt garam



Cara Membuat
- Giling bumbu rendang yang terdiri dari cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bubuk, dan jahe, sisihkan.

- Siapkan penggorengan, masukkan daging sapi, tuang santan, masukkan bumbu beserta asam kandis, daun kunyit, serai, dan daun jeruk, aduk sampai merata.

- Nyalakan api, masak rendang dalam api sedang seraya diaduk.

- Apabila santan telah mendidih, masukkan garam dan aduk kembali.

- Masak rendang sampai santan meresap dan air menyusut. Apabila daging masih belum empuk, tambahkan lagi santan saldo perasan kedua, masak daging sampai empuk, menghitam, dan kering.

- Angkat, siram rendang dengan kuah dari gulai sayur.

- Sajikan rendang Padang bareng gulai sayur, sambal lado mudo, dan nasi hangat.

Read More

Resep Asli Rendang dari Minang

Resep Rendang Daging Asli Minang
Cara Membuat dan Resep Rendang Daging Asli Minang

Resep rendang daging kesatu yakni asli Minang. Sebagai wilayah asal rendang, nyaris semua orang Minang tahu teknik membuat dan memasak olahan daging sapi yang bisa tahan lama berbulan-bulan ini.

Perbedaan dengan resep lainnya mungkin melulu terletak pada pemakaiaan bunga lawang.

Tidak perlu menantikan Lebaran atau pergi ke rumah santap Padang, kita pun dapat membuat rendang khas Minang ini. Untuk yang tidak sabar, yuk, ikuti teknik pembuatannya.

Bahan-bahan:



1 kg daging sapi
1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
1 gelas air
2 batang serai
5 lbr daun jeruk purut
2 lbr daun kunyit
2 buah asam kandas
5 buah cengkeh
2 cm kayu manis
2 buah bunga lawang (jika ada)
Garam secukupnya
Bumbu halus:

20 buah cabai merah
20 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
Cara menciptakan Rendang Daging Asli Minang:

Langkah kesatu mempraktikkan resep rendang daging yaitu membasuh daging hingga bersih, kemudian potong cocok selera.
Ulek atau blender seluruh bumbu halus.
Panaskan wajan, kemudian masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
Sambil terus diaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
Setelah mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu mengering dan terbit minyak.
Hidangkan di atas piring flat dengan taburan bawang guna porsi 7 orang.
Mudah bukan, petunjuk menciptakan rendang daging pribumi Minang ini? Kalau memerlukan waktu lama, mungkin sebab baru kesatu kali.

Jika kita rajin mengupayakan resep rendang daging ini, insya Allah bakal terbiasa, mahir, bahkan lebih enak dari praktik sebelumnya.

Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama
Cara Membuat dan Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama

Semua daging rendang lazimnya memang bisa tahan lama lama. Tapi andai Anda hendak rendang yang lebih tahan lama dan tahan lama, Anda dapat membuat merealisasikan resep rendang daging yang dimasak kering yang hasilnya dapat tahan lama andai menggunakan santan berkualitas.

Karena keawetannya ini, tidak heran bila tidak sedikit orang menciptakan masakan ini sebagai oleh-oleh walau keluarga yang dituju jauh rumahnya.

Jika tertarik guna mengirim rendang guna orang tercinta, simak prosedur menciptakan rendang daging kering dan duratif berikut.



Bahan-bahan:

½ kg daging sapi, potong cocok selera
½ butir kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
300 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa
700 ml santan encer saldo perasan santan kental
2 batang serai, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek kasar
5 lbr daun jeruk purut, buang tualng daunnya
2 ½ sdt garam, cocok selera
1 sdt gula merah/Jawa
Bumbu halus:

10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
Cara menciptakan Rendang Daging Kering:

Langkah kesatu mengupayakan resep rendang daging yaitu membasuh sampai bersih daging yang telah dipotong.
Panaskan wajan atau panci kemudian rebus santan encer bareng bumbu halus, serai, kunyit, daun jeruk, asam kandis, gula merah/Jawa, dan garam seraya diaduk. Tunggu mendidih dan tercium wewangian harum.
Langkah selanjutnya mempraktikkan resep rendang daging ini yakni memasukkan daging sapi, kemudian masak hingga berubah warna. Setelah itu, kecilkan api dan tunggu hingga mengering seraya terus diaduk.
Tuang santan kental, terus masak hingga berminyak. Masukkan kelapa sangrai yang merupakan rumus membuat rendang daging kering dan tahan lama. Aduk rata.
Setelah kering, sajikan hangat-hangat.
Bagaimana? Sederhana bukan, teknik membuat rendang daging kering dan duratif ini? Agar bisa tahan lama sampai 3 bulan ialah dengan menambahkan lebih tidak sedikit kelapa sangrai.

Anda juga dapat menggunakannya sebagai simpanan andai tidak langsung berakhir dalam sehari.

Resep Rendang Daging Sapi
Cara Membuat dan Resep Rendang Daging Sapi

Resep rendang daging ketiga yakni rendang daging sapi. Meski resep lain pun menggunakan bahan utama sama, yakni daging sapi, kali ini lebih istimewa sebab kita akan menciptakan dagingnya lebih empuk. Cara terefektif ialah dengan merebusnya lebih lama.

Sayangnya, teknik ini lumayan lama. Jadi, usahakan pipihkan/potong tipis daging sebelum dimasak dengan pisau atau pemukul daging bergerigi tumpul sampai pipih.

Cara menciptakan rendang daging sapi lunak kedua yakni balurkan dengan potongan nanas atau nanas halus.

Pilih nanas muda segar sebab kandungan enzim bromelin di dalamnya berkhasiat menguraikan serat daging.

Bahan lainnya yang dapat membuat daging lebih lunak yaitu daun pepaya. Daging diberi bumbu, dibungkus, dan biarkan 45 menit. Segera intip resepnya.

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi, potong lebar menjadi 13 bagian
2 lbr daun kunyit
2 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 buah pekak (kalau ada)
2 sdm kelapa parur, sangria
½ liter santan dari 2 buah kelapa tua
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus:

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 butir kemiri
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1/2 cm kunyit
1 cm jahe
Garam secukupnya
Cara menciptakan Rendang Daging Sapi:

Cuci hingga bersih daging sapi yang telah dicukur pipih/melebar.
Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan pekak hingga harum.
Langkah selanjutnya mempraktikkan resep rendang daging yakni memasukkan daging, kemudian aduk hingga warnanya berubah kecoklatan.
Tuang santan dan masukkan kelapa parut sangrai. Kecilkan api, aduk perlahan hingga mendidih. Langkah ini adalahsalah satu kunci menciptakan rendang daging sapi lunak yang bumbunya meresap dengan baik dan empuk.
Jika kuah telah mengering dan daging matang, angkat kemudian sajikan guna keluarga.
Di samping sapi, Anda dapat menggunakan daging domba atau kerbau untuk menciptakan olahan daging rendang yang empuk.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan tumis kelapa dengan daun singkong.

Jangan lewatkan pun resep semur daging yang pasti akan meningkatkan wawasan dan kemahiran Anda dalam urusan memasak olahan sekian banyak  macam daging.

Sensasi gurihnya dapat menjadi pilihan lain guna Anda sajikan ketika acara spesial bareng keluarga.

Resep Rendang Daging Spesial guna Berbagai Acara
Cara Membuat dan Resep Rendang Daging Spesial guna Berbagai Acara

Resep rendang daging terakhir ini biasa disajikan dalam acara-acara spesial laksana pernikahan dan upacara adat. Tapi resep spesial tidak tidak jarang kali untuk acara spesial di Padang atau Minang.

Resep ini dapat Anda sajikan untuk sekian banyak  macam acara, tergolong di luar wilayah asalnya laksana Jawa.

Anda dapat langsung memasaknya dalam porsi tidak sedikit untuk cadangan makanan. Jadi, ketika malas masak, rendang ini dapat dijadikan andalan.

Meski kita menambahkan tidak sedikit cabai supaya lebih pedas, sensasi rendang khas Padang tidak bakal berkurang.

Penasaran dengan bahan, teknik membuat rendang daging spesial untuk sekian banyak  acara, dan tips-tipsnya? Yuk, segera intip ulasannya.

Bahan-bahan:

1 ½ kg daging sapi, potong cocok selera.
4 buah asam kandis
5 lbr daun jeruk
750 ml atau ¾ liter santan kental dari 3 butir kelapa tua
1 lbr daun kunyit
2 batang serai, pukul kasar unsur pangkalnya
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu halus:

15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
50 gram cabai merah keriting
Cara menciptakan Rendang Daging Spesial:

Cuci bersih daging sapi, kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan. tumis bumbu halus halus, kemudian menyusul bumbu lainnya bareng santan kental.
Aduk terus supaya bumbu tercampur rata dan santan tidak pecah. Didihkan.
Kecilkan api kemudian masukkan daging. Pada resep rendang daging ini, pemakaian api kecil adalahtips supaya daging matang sempurna dan empuk.
Aduk terus hingga kuah bumbu menciut dan berubah warna coklat tua.
Jika kuah bumbu belum menciut sementara daging telah matang, angkat daging kemudian biarkan kuah bumbu menyusut. Setelah itu, masukkan pulang daging dan biarkan bumbu meresap.
Matikan api, tiriskan rendang daging sapi.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Meski tanpa video tutorial menciptakan rendang daging spesial untuk sekian banyak  acara, kita dapat mengetahui resepnya dengan gampang bukan?

Tidak heran andai masakan ini didaulat menjadi masakan terenak nomor 1 dunia. Di samping sedap mantap, tahan lama dan duratif pula.

Jika terdapat anggota family yang hanya diizinkan mengonsumsi makanan tanpa santan, Anda dapat mengurangi dosis santan dalam komposisi bahan resep rendang daging.

Di samping itu, konsumsi daging kolesterol rendah juga dapat Anda peroleh dari rendang ayam NCC.

Resep rendang serupa yang jangan Anda lewatkan yakni resep rendang Padang. Rasanya dipastikan mempunyai cita rasa asli wilayah asalnya laksana yang tidak jarang Anda temui di tidak sedikit rumah santap Padang.

Read More

Cara Membuat Daging Rendang Cepat Masak

Cara Membuat Daging Rendang Cepat Masak

Masih membicarakan tentang bagiamana mengubah rendang daging sapi ya, bagimana apakah sudah mengupayakan tutorial didalam mengubah rendang yang telah diserahkan kemarin? mengenai Cara menciptakan rendang daging sapi yang lunak dan Cara menciptakan rendang daging sapi yang lezat?? bagaimana hasilnya tentu sangat memuaskan. Sebenarnya masih tidak sedikit sekali variasi didalam pengolahann daging sapi, tapi mengapa kok melulu membahas pengolahan rendang daging sapi saja?? Ya, sebab menurut keterangan dari saya daging sapi sangat enak kalu guna dijadikan rendang.

Sealin proses pengolahannya yang memang lumayan memakan masa-masa yang lama akan namun hasil dari olahan tersebut tentu akan menciptakan setiap orang hendak nambah saat makan dengan rendang daging sapi tersebut. Memang makanan yang satu ini menjadi menu faforit masing-masing orang. Langsung saja supaya pembahasan anda tidak melebar kemana-mana betapa baiknya ayo kita langsung masuk saja ketopik pembahasan teknik membuat rendang daging sapi yang kering.
Segumpal besar cacing akan terbit dari tubuhmu andai sebelum makan anda minum... Segumpal besar cacing akan terbit dari tubuhmu andai sebelum makan anda minum...
Makhluk ini akan terbit dari KAMU andai tiap pagi minum segelas.. Makhluk ini akan terbit dari KAMU andai tiap pagi minum segelas..
Kenapa buang-buang duit di apotek? Nyeri SENDI dapat disembuhkan oleh Kenapa buang-buang duit di apotek? Nyeri SENDI dapat disembuhkan oleh

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Yang Kering
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Yang Kering
500 gram daging sengkel, dicukur 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer saldo perasan santan kental
2 batang serai, dimemarkan
1 eksemplar daun kunyit, disobek-sobek
5 eksemplar daun jeruk, dilemparkan tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok santap gula merah
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
Cara menciptakan :
Rebus santan encer bareng bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula merah seraya diaduk hingga mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Masak hingga daging berubah warna. Kecilkan api. Masak hingga mengering seraya sesekali diaduk.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak hingga berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Aduk hingga mengering. Angkat.


Demikian tidak banyak informasi tentang Cara Membuat Rendang Daging Sapi Yang Kering semoga informasi diatas bisa dijadikan referensi didalam memandu kamu untuk menciptakan makanan yang lezat dan enak. Saya selaku pengarang mengakui masih tidak sedikit sekali kelemahan didalm mengucapkan dan menyajikan informasi diatas, oleh karena tersebut saya paling beharap bakal adanya masukkan dan kritikna yang membina dari semua pembaca semuanya, supaya dikedepannya saya dapat lebih baik. Terimakasih.

Read More

Cara Memasak Daging Rendang Menjadi Auto Empuk dan Tingkat Kematangan Well Done

Daging ialah salah satu bahan yang enak diubah jadi sekian banyak  masakan. Salah satu menu kesukaan tidak sedikit orang ialah rendang sapi. Rendang adalahjenis olahan daging sapi yang dibumbui rempah-rempah guna memperkaya cita rasa.

Sayangnya, andai salah memasak rendang akan jadi alot dan sulit dikunyah. Di tulisan berikut ini, Vemale akan hadirkan tips untuk menciptakan rendang daging yang empik dan lezat. Check these tips out Ladies.


Trik kesatu yang dapat kamu lakukan ialah dengan memipihkan daging. Potong-potong daging yang telah dibersihkan bersih. Selanjutnya, pipihkan potongan daging tersebut. Hal ini bertujuan agar daging tidak terlampau tebal sampai-sampai daging menjadi lebih empuk. Caranya paling mudah, bermukim pukul-pukul dengan perangkat pemukul daging sampai daging jadi agak pipih, setelah tersebut olah dengan bumbu andalanmu.
Kamu juga dapat memanfaatkan daun pepaya. Caranya balut daging yang telah dibumbui dengan daun pepaya selama tidak cukup lebih satu jam. Enzim dalam daun pepaya ini akan menolong daging jadi lebih empuk.
Last but not least ialah dengan memakai buah nanas. Kamu tinggal memakai nanas yang telah diparut ataupun diblender. Pilih nanas muda sebab mempunyai kandungan enzim bromelin yang ampuh guna menguraikan serat pada daging sapi sampai-sampai daging menjadi empuk. Baluri saja daging dan diamkan selama tidak cukup lebih 30 menit. Cuci daging hingga bersih dan olah cocok selera.

Nah, tersebut tadi tips gampang yang dapat kamu jajaki Ladies. Semoga berfungsi ya.

Read More

Cara Memilih Rendang yang Baik dan Benar

Rendang untuk seorang pencinta masak tentu tidak saja soal menggali hasil akhir yang begitu saja. Agar kemahiran masak saya dan anda selalu berkembang dari masa-masa ke waktu, pasti ada hal-hal beda yang mesti diacuhkan dari ketika memilih sampai mengolah daging guna rendang. Berikut Chef untuk beberapa tipsnya yang dapat kamu jajaki di rumah.

Cara Memilih Daging Sapi
daging guna rendang
Proses masak rendang yang lama bakal menjadikan jenis daging yang lunak untuk bertahan teksturnya. (Foto: Shutterstock)
Acapkali anda tergoda menginginkan betapa lembut dan nikmatnya daging unsur has dalam atau tenderloin saat merasakan steak. Masalahnya, rendang dimasak jauh lebih lama daripada steak. Sehingga urgen memilih daging yang tepat, sebab tenderloin yang bakal hancur bila dimasak lama.

Selain tersebut bagian sandung lamur serta sengkel pun tidak sesuai karena tidak sedikit lemaknya. Pilihlah misalnya bagian lamusir, paha belakang, tanjung, ataupun gandik sebab relatif lebih kuat guna dimasak lama dan minim lapisan lemak.

Cara Tepat Memotong Daging Sapi
Setelah memilih unsur yang tepat, tahapan selanjutnya ialah memotong daging itu dalam format kotak-kotak. Pastikan supaya ukurannya tidak terlampau kecil dan mengikut alur seratnya. Bila daging dicukur terlalu kecil maka daging akan gampang hancur sebab lamanya proses masak rendang bakal menyusutkan volume dagingnya.

Agar Daging Bagi Rendang Lebih Empuk
Pemukul daging ialah satu perangkat yang dapat dipakai guna mengempukkan daging. Namun teknik tradisional lainnya ialah membalut daging dengan daun pepaya selama sejumlah lama, seperti pun halnya saat membuat sate maranggi. Cara lainnya yang dapat ditempuh ialah dengan memakai nanas. Kedua bahan ini dipakai karena mempunyai enzim yang berfungsi untuk menjadikan daging lebih empuk.

Mengolah Bumbu yang Benar
daging guna rendang
Begitu tidak sedikit bahan yang menjadikan rendang sebagai suatu masakan yang legendaris. (Foto: Shutterstock)
Bumbu rendang idealnya memakai bumbu segar dan digiling dengan memakai tangan dan bukan blender. Rasio yang tepat dalam pemakaian santan pun sangatlah penting. Biasanya guna satu kilogram daging memakai santan dari tiga butir kelapa. Masak bumbu beserta santan terlebih dahulu, lalu sesudah mengental barulah masukkan daging dan lanjutkan proses masak dengan teknik slow cooking.

Masak Menggunakan Api Kecil
Salah satu kunci utama tidak sedikit masakan supaya lebih merata kematangannya, dan lebih meresap bumbunya ialah dengan memakai api kecil. Teknik slow cooking cocok namanya memang memerlukan waktu lama. Meskipun dirasakan boros energi, namun itulah yang butuh dilakukan supaya hasilnya nikmat tiada tara.

Contoh sangat simpel ialah seperti menggoreng ikan asin – supaya lebih renyah, pasti harus memakai api kecil. Apalagi guna rendang yang melibatkan begitu tidak sedikit bumbu dan mengekor standar orang Minang – memasaknya dapat memerlukan sampai enam jam atau bahkan seharian sampai berwarna hitam pekat!

Semoga tips-tips singkat ini berfungsi untukmu. Nah sekarang, telah siap guna memasak rendang?

Read More

Cara Masak Rendang Daging Auto Empuk dalam 5 Menit

Cara Masak Rendang Daging Auto Empuk dalam 5 Menit

Menu masakan yang tidak sedikit digemari ialah olahan daging. Terlebih lagi lebaran sebentar lagi menyapa. Hanya dalam hitungan hari saja. Rendang menjadi di antara sajian khas yang terdapat di ketika lebaran. Namun masakan satu ini kadang menciptakan ibu khawatir. Karena tidak jarang kali merasakan masalah dengan daging yang tidak berhasil  empuk. Biasanya sebab kurang tahunya ibu mengenai teknik masak rendang daging yang tepat.

Tentu ibu tak hendak bukan rendang daging produksi ibu guna sajian hari raya nanti tak lunak saat dihidangkan. Nah, ibu butuh tahu tips teknik masak rendang daging yang tepat supaya empuk dan lezat ketika dinikmati. Daging yang dapat dipakai untuk rendang misalnya ialah daging gandik. Untuk Ibu yang belum tahu daging gandik, daging ini terletak di dalam paha atas, dagingnya memang agak keras dan mesti dimasak terlebih dahulu supaya lunak. Namun, unsur ini tidak berurat atau berlemak. Cara masak rendang daging yang lezat dan lunak ini sebenarnya gampang dilakukan. Ibu melulu perlu tahu trik mengubah daging saja.

Membeli jenis daging yang sesuai
Membeli daging guna rendang tidak dapat diserupakan dengan sajian lainnya, laksana sop, sate, atau bistik. Jadi, pastikan Ibu melakukan pembelian tipe daging sapi yang tepat.

Hindari perendaman
Jangan merendam daging dengan air sesudah dibeli, sebab dapat meminimalisir rasa juicy daging.

Cara mencukur daging

Kreasi Pisang guna Ibu Hamil
Mengonsumsi pisang sangat dianjurkan untuk Ibu hamil sebab kandungan asam folatnya, tetapi dalam penyajiannya Ibu dapat menciptakan [...]

Ibu, teknik memotong daging ternyata dominan pada lunak tidaknya daging yang dimasak. Untuk menemukan daging lunak pada rendang ibu, maka teknik memotong yang benar ialah potong kecil-kecil melawan alur urat dan seratnya.

Pukul-pukul daging
Cara masak rendang daging supaya empuk ang dapat Ibu terapkan ialah memukul-mukulnya terlebih dahulu ketika masih mentah. Tujuannya biar otot dan serat daging sapi ini jadi lembut dan lunak nantinya.

Tambahkan bumbu
Sebelum memasak daging menjadi rendang yang lezat. Sebaiknya ibu membumbuinya terlebih dahulu. Ibu dapat gunakan bumbu yang berisi asam (cuka) yang bakal menghilangkan tekstur alot dari daging.

Read More

5 Bahan Alami untuk Membuat Tekstur Rendang Empuk (Mantul)

5 Bahan Alami untuk Membuat Tekstur Rendang Menjadi Empuk (Mantul)

Rendang panganan khas kota Padang ini kini sudah unik mata dunia. Dari mulai rendang sapi, rendang ayam, hingga rendang jengkolpun ada. Di samping rasanya yang lezat dan punya cita rasa unik teknik memasaknya pun perlu ketelatenan. Memasak rendang sendiri tersebut gampang-gampang susah. Salah satu kendala saat mengubah daging sapi guna di jadikan rendang terletak pada teknik membuatnya supaya empuk ketika dikunyah.


Untuk menemukan tekstur daging yang empuk, ada sekian banyak  cara nih lazimnya daging mesti direbus dalam masa-masa lama dengan dicukur kecil-kecil. Namun, teknik ini dapat mengurangi kelembutan teksturnya lho. Kamu dapat ikuti di antara tips berikut agar masak daging rendang lunak tidak alot pas di kunyah:

1. Jahe
Selain bisa menghilangkan bau amis pada daging, enzim proteolitik alami yang terdapat dalam jahe bermanfaat untuk mengurai ikatan protein dalam daging sampai-sampai jadi lebih empuk. Caranya, lumuri daging dengan jahe yang telah diparut atau di ulek halus kemudian diamkan selama sejumlah menit sebelum mengolahnya.

2. Mentega
Mentega mempunyai tingkat keasaman yang lumayan tinggi. Mentega pun berisi kalsium yang dapat mengaktifkan enzim dalam daging guna memecah protein. Caranya, cairkan mentega dengan memanaskannya di atas api kecil kemudian lumuri ke semua permukaan daging.

3. Nanas
Nanas, buah ini berisi enzim nabati yang dapat melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging. Bagi mengempukkan daging caranya dapat dihaluskan atau dicukur tipis-tipis. Kemudian lumuri ke daging dan diamkan sejumlah jam sebelum dimasak.

4. Jus jeruk atau cuka
Jus jeruk atau cuka mempunyai kandungan asam dapat membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus meningkatkan rasa. Gunakan jus laksana lemon, jeruk nipis, atau nanas. Sedangkan guna cuka, kamu dapat menggunakan ragam cuka laksana cuka apel, balsamic, atau cuka yang terdapat di dapur.

5. Teh dengan warna pekat
Teh tak melulu berkhasiat guna kesehatan saja, tapi pun untuk mengempukkan daging. Kandungan tanin di dalamnya bermanfaat sebagai pengempuk alami. Caranya buatlah 1-2 cawan teh hitam yang pekat, diamkan hingga agak dingin lantas rendam daging dalam air teh sejumlah menit.

Kalau anda sudah pernah coba menciptakan pakai teknik yang mana?

Read More

4 Tips Agar Rendang Awet Selama 7 Hari 7 Malam

4 Tips Agar Rendang Awet Selama 7 Hari 7 Malam

Resep rendang daging sapi menjadi di antara resep masakan Indonesia yang digemari tidak sedikit orang, terlebih ketika Idul Adha tiba. Saat hari besar umat Muslim guna berkurban ini, Anda biasanya mendapatkan kiriman daging sapi dan memutuskan menciptakan rendang daging sapi dalam jumlah tidak sedikit sekaligus. Tapi, bagaimana metodenya ya supaya rendang daging sapi yang jumlahnya tidak sedikit tersebut dapat tahan lama ketika disimpan? Caranya gampang saja, kok.



Bila kita belum memahaminya, simak dulu saja tips seputar teknik menyimpan rendang inilah ini.



1. Gunakan Santan yang Berkualitas

Saat Memasak Santan yang berbobot | berbobot | berkualitas akan memprovokasi proses penyimpanan rendang, sebab santan yang tidak memakai bahan pengawet bakal membuat wewangian rendang daging sapi jadi lebih gurih. Aroma dari santan alami yang berbobot | berbobot | berkualitas akan bertahan dalam masa-masa yang lama walaupun rendang ditabung di freezer.



2. Masak Rendang Hingga Benar-Benar Kering

Memasak rendang sampai benar-benar kering menjadi salah satu teknik ampuh guna menyimpan rendang dalam masa-masa yang lama. Santan yang dimasak dalam masa-masa lama jadi tidak tengik dan akan pulang menjadi minyak yang menciptakan rendang kita jadi kian sedap.



3. Simpan dalam Kemasan Kecil

Menyimpan rendang dalam kemasan kecil, contohnya plastik pembungkus makanan atau wadah penyimpanan berbentuk kecil akan menciptakan rendang tetap segar dan tahan lama. kita jadi tak perlu menerbitkan seluruh rendang yang bakal Anda hangatkan, lumayan keluarkan porsi kecil cocok dengan keperluan Anda. Maka porsi rendang yang tidak dikeluarkan dari lemari pendingin bakal jadi tahan lama dan tak gampang basi.



4. Simpan dalam Wadah Tertutup

Bila Anda menyimpulkan untuk segera mengonsumsi rendang sampai berakhir dalam sejumlah hari ke depan, Anda dapat menyimpannya di lemari pendingin (bukan freezer) pada wadah yang tertutup rapat. Wadah yang tertutup rapat bakal membuat wewangian rendang tetap khas dan tidak bercampur dengan wewangian makanan beda di dalam kulkas.



Jadi, rendang pasti menjadi opsi hidangan yang tahan lama dan duratif bila ditabung dengan teknik yang benar. Segera pelajari resep rendang daging sapi supaya Anda dapat segera membuatnya sendiri di rumah.

Read More

Kuy Intip Rahasia Rendang Kenapa Bisa Cepat Basi?

Rahasia Rendang Cepat Basi

Saat Idul Adha pasti persediaan daging bakal melimpah ruah. Nah, di antara menu yang sering diciptakan untuk memanfaatkan daging ini ialah rendang. Ingin rendangmu duratif dan tak gampang basi? Intip rahasianya di sini!

Mak, supaya rendang tak gampang basi rahasianya terdapat pada pemilihan bahan. Di samping memilih bahan-bahan berbobot  berkualitas baik, kamu pun harus memperhatikan teknik memasaknya. Namun, kunci sangat pentingnya ialah pada santan.

Pastikan santan yang kamu pakai benar-benar  berkualitas bagus. Santan yang baik akan memprovokasi kualitas rendang. Rendang yang anda masak bakal lebih duratif dan tak gampang basi. Pilih santan segar yang berkualitas baik ya Mak.

Santan pribumi yang tak memakai pengawet bakal memengaruhi rasa. Santan ini bakal membuat wewangian rendang daging masakanmu jadi lebih gurih. Rendang pun pun akan tetap terasa lezat meskipun telah disimpan sejumlah hari di dalam freezer.

Selamat mencoba ya mak

Read More

5 Tips Membuat Rendang yang Empuk

5 Tips Membuat Rendang yang Empuk

Tapi sebelumnya ada sejumlah tips yang bisa Anda pakai untuk menciptakan daging Rendang lebih cepat empuk. Beberapa tips – nya ialah dari teknik Anda melakukan pembelian daging, mencukur daging, dan memukul – mukul daging dengan meat tenderizer.

Serta hindari merendam daging dengan air sebab dapat meminimalisir rasa juicy yang terdapat dalam daging. Selain tersebut untuk mengempukkan daging Rendang, kita dapat memakai bahan – bahan yang biasa terdapat di dapur lokasi tinggal Anda. Apa sajakah bahan – bahan tersebut? Simak yuk ulasannya.

Baca Juga : Resep Jus Mango Thai Kekinian Pakai Santan & Whipped Cream
Berikut 5 bahan yang dapat membuat daging sapi jadi lebih empuk:

Daun pepaya
Jahe
Kopi
Teh
Yoghurt
1. Daun Pepaya
Anda dapat memakai daun pepaya untuk menolong mengempukkan daging. Caranya ialah sebelum Anda mengubah daging dengan ragam bumbu, Anda bisa merebus daging bareng daun pepaya. Cara lainnya ialah Anda juga dapat membumbui daging dan membungkusnya dengan daun pepaya. Langkah selanjutnya ialah Anda bisa memasaknya sampai daging empuk.

2. Jahe
Jahe pun sering dipakai untuk mengempukkan daging. Caranya ialah dengan melumuri jahe yang sudah diparut ke semua daging, kemudian membiarkannya selama sejumlah menit sebelum diolah. Enzim proteolitik yang terdapat di dalam jahe dapat menolong mengurai ikatan protein dalam daging, sampai-sampai daging menjadi lebih cepat empuk.

Baca Juga : Resep Nasi Ulam Khas Betawi
3. Kopi
Kopi dapat dipakai untuk mengempukkan daging secara alami. Caranya ialah dengan merendam daging sekitar semalaman dengan memakai satu gelas kopi kental. Selain bisa mengempukkan daging, kopi pun dapat memperkuat cita rasa dari daging tersebut.

4. Teh
Teh familiar memiliki tidak sedikit sekali manfaat. Selain bisa memperlancar pencernaan, menurunkan kolesterol, dan melarutkan lemak, teh ternyata juga bermanfaat untuk mengempukkan daging sapi yang bakal dimasak menjadi Rendang. Bagaimana caranya? Anda bisa merendam daging di dalam larutan teh hitam pekat. Teh berisi tanin yang familiar sebagai zat pengempuk daging secara alami.

5. Yoghurt
Berikutnya kita dapat memakai yoghurt untuk menolong melembutkan tekstur daging. Anda bisa merendam daging selama sejumlah menit di dalam cairan yoghurt. Tapi pilihlah yoghurt yang rasanya plain atau tawar supaya cita rasa daging tersebut sendiri tidak terganggu dengan rasa asam dari yoghurt.

Read More

4 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dijumpai

4 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dijumpai

Bumbu rendang daging sapi dari sekian banyak  rempah dengan daging empuk, memang tidak sedikit digemari. Rendang bahkan memiliki tidak sedikit variasi di Indonesia dengan bahan utama di samping daging sapi, laksana bebek dan ayam.

Rendang pun termasuk sajian rumahan yang sering diciptakan untuk menu keseharian keluarga Indonesia. Walaupun lumayan umum dihidangkan di Indonesia, tak jarang rendang diubah dengan tidak cukup tepat sampai-sampai menjadi tidak cukup nikmat.

BERIKUT BEBERAPA KESALAHAN YANG CUKUP SERING TERJADI SAAT MEMASAK RENDANG DAN CARA MENGHINDARINYA.

1. Daging tidak cukup empuk

Daging rendang yang keras pasti merusak kesenangan bumbu rendang daging sapi yang kaya rasa. Kesalahan ini dapat terjadi sebab pemakaian potongan daging sapi yang salah. Daging yang sangat pas diubah menjadi rendang ialah bagian paha sapi. Di samping itu, daging paha sapi usahakan dicukur agak tebal supaya tidak gampang hancur ketika dimasak. Ini sebab rendang dimasak dalam masa-masa lama supaya daging benar-benar lunak dan bumbu meresap dengan baik.

2. Rendang tidak cukup berminyak

Salah satu yang memisahkan rendang dari kalio ialah rendang dimasak lebih lama, hingga bumbu mengering dan minyaknya keluar. Namun, dapat jadi rendang yang dimasak sudah mengering namun tidak berminyak. Padahal, minyak berikut yang menciptakan rendang terasa lebih nikmat dan tahan lama disimpan.

Kurangnya minyak pada rendang yang dapat terjadi sebab santan yang dipakai berasal dari kelapa yang tidak cukup tua. Hal ini juga dapat disebabkan penggantian santan dengan bahan lain, laksana susu. Untuk menemukan bumbu rendang dengan minyak yang nikmat, pakai santan kental dari kelapa tua.

3. Rendang terasa pahit

Kalau terasa pahit dengan kata lain rendang agak gosong. Agar urusan ini tidak terjadi, masak rendang dengan api kecil dan teratur diaduk sekitar proses. Bila bumbu rendang daging sapi menjadi berkerak dan lengket di wajan, rendang dapat jadi gosong dan pahit.

4. Bumbu kurang tidak sedikit dan tidak cukup sedap

Kunci kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bila rendang kurang tidak sedikit dan tidak cukup sedap, dapat jadi sebab takaran santan tidak tepat dan pemakaian rempah tidak cukup segar. Idealnya, masing-masing 1 kg daging dimasak dengan santan dari 3-4 butir kelapa. Di samping itu, pakai rempah segar guna mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Read More

Cara Mudah Memasak Rendang

Cara Mudah Memasak Rendang

Hampir seluruh orang yang bermukim di Indonesia sudah mengenal rendang. Kepopuleran rendang diakibatkan karena begitu banyaknya rumah santap Padang yang terdapat di masing-masing sudut kota-kota di Indonesia. Aslinya, rendang ialah masakan khas wilayah Padang atau Sumatera Barat.

Asal kata Rendang dari kata 'merandang', yang berarti memasak santan sampai menyusut(kering) dengan perlahan. Memang memerlukan waktu yang lama guna memasak rendang sampai kuahnya kering. Berikut ialah resep bumbu rendang daging.

Resep bumbu rendang ini memang telah terkenal dan dinyatakan kelezatannya. Rendang sudah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, yakni menurut keterangan dari survei CNN pada 7 September 2011 silam. Selain tersebut rendang pun telah tercatat di UNESCO sebagai makanan khas Indonesia.

Resep bumbu rendang daging

Nah, untuk menciptakan bumbu rendang daging sebetulnya tidaklah susah. Pertama, Anda mesti menyiapkan sejumlah bahan utama yang diperlukan dalam Resep bumbu rendang. Di antaranya ialah sebagai berikut:

3 lbr daun kunyit
500 ml santan kental (dibuat dari 3 bh kelapa tua)
2.5 l santan encer
3 cm lengkuas (memarkan)
700 gr daging paha sapi(potong-potong cocok selera)
2 btg serai (memarkan)


Ilustrasi rendang 2018 selerasa.com

Bumbu halus:

4 sdt garam
2 sdt gula pasir
16 btr bawang merah
1 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
5 bh cabai merah besar
1 sdt merica
5 btr kemiri (sangrai)
20 bh cabai merah keriting
5 cm jahe
Cara menciptakan bumbu rendang daging
Nyalakan kompor kemudian masaklah santan encer.
Masukkan lengkuas, daun kunyit, serai, dan bumbu halus seraya mengaduk-aduknya hingga mendidih.
Masukan daging sapi ke dalam larutan santan.
Aduk perlahan sampai daging menjadi lunak dan kuahnya menjadi kental.
Tuangkan santan kelapa kental kemudian masak dengan nyala api kecil.
Teruskan mengaduk sampai kuah menyusut(berkurang), mengental, dan berminyak.
Bumbu rendang sudah siap dihidangkan.
Tips teknik buat bumbu rendang

Sebaiknya pilihlah kelapa yang telah tua (dagingnya tebal dan agak keras) untuk menciptakan santan kental. Gunakan tangan ketika memeras santannya, khususnya saat mengerjakan proses pemarutan dan eksploitasi supaya lebih powerful cita rasanya.

Perlu diacuhkan juga guna pemilihan dan pengolahan cabai. Umumnya sambal cabai ijo pada masakan padang, ialah pelengkap yang menciptakan makanan jadi lebih nikmat.

Sedangkan untuk penciptaan sambal yang mempunyai cita rasa cocok dengan resep pribumi dari Sumatera Barat, pastikan memilih untuk memakai cabai ijo keriting yang tidak terlampau besar dan berair agar rasa pedas dan kadar air sambal menjadi pas.

Read More