4 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dijumpai

4 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dijumpai

Bumbu rendang daging sapi dari sekian banyak  rempah dengan daging empuk, memang tidak sedikit digemari. Rendang bahkan memiliki tidak sedikit variasi di Indonesia dengan bahan utama di samping daging sapi, laksana bebek dan ayam.

Rendang pun termasuk sajian rumahan yang sering diciptakan untuk menu keseharian keluarga Indonesia. Walaupun lumayan umum dihidangkan di Indonesia, tak jarang rendang diubah dengan tidak cukup tepat sampai-sampai menjadi tidak cukup nikmat.

BERIKUT BEBERAPA KESALAHAN YANG CUKUP SERING TERJADI SAAT MEMASAK RENDANG DAN CARA MENGHINDARINYA.

1. Daging tidak cukup empuk

Daging rendang yang keras pasti merusak kesenangan bumbu rendang daging sapi yang kaya rasa. Kesalahan ini dapat terjadi sebab pemakaian potongan daging sapi yang salah. Daging yang sangat pas diubah menjadi rendang ialah bagian paha sapi. Di samping itu, daging paha sapi usahakan dicukur agak tebal supaya tidak gampang hancur ketika dimasak. Ini sebab rendang dimasak dalam masa-masa lama supaya daging benar-benar lunak dan bumbu meresap dengan baik.

2. Rendang tidak cukup berminyak

Salah satu yang memisahkan rendang dari kalio ialah rendang dimasak lebih lama, hingga bumbu mengering dan minyaknya keluar. Namun, dapat jadi rendang yang dimasak sudah mengering namun tidak berminyak. Padahal, minyak berikut yang menciptakan rendang terasa lebih nikmat dan tahan lama disimpan.

Kurangnya minyak pada rendang yang dapat terjadi sebab santan yang dipakai berasal dari kelapa yang tidak cukup tua. Hal ini juga dapat disebabkan penggantian santan dengan bahan lain, laksana susu. Untuk menemukan bumbu rendang dengan minyak yang nikmat, pakai santan kental dari kelapa tua.

3. Rendang terasa pahit

Kalau terasa pahit dengan kata lain rendang agak gosong. Agar urusan ini tidak terjadi, masak rendang dengan api kecil dan teratur diaduk sekitar proses. Bila bumbu rendang daging sapi menjadi berkerak dan lengket di wajan, rendang dapat jadi gosong dan pahit.

4. Bumbu kurang tidak sedikit dan tidak cukup sedap

Kunci kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bila rendang kurang tidak sedikit dan tidak cukup sedap, dapat jadi sebab takaran santan tidak tepat dan pemakaian rempah tidak cukup segar. Idealnya, masing-masing 1 kg daging dimasak dengan santan dari 3-4 butir kelapa. Di samping itu, pakai rempah segar guna mendapatkan cita rasa yang maksimal.